“搞快弄，把旮旮角角都整归一！”
这是10月里一个普通的周一，早上10点，店里还没有客人。冯德华从自贡赶到成都，到位于衣冠庙的芭夯兔分店“检查工作”。尽管每个月，他都坚持视察至少6家分店，要把全国的109家芭夯兔分店，也需要至少一年半的时间。

提起芭夯兔，其他省市的食客可能会有点陌生，但它在四川一带却是家喻户晓。从15年前从广西北海起家，冯德华把带有纯正自贡风味的兔肉汤锅，发展到了有5000余名员工的巴蜀地区超大连锁餐饮品牌。回想起10年来的创业路，冯德华感触良多，他说：“感谢四川这片沃土，也感谢互联网。我曾经是农民，现在我是互联网农民。”
老话说“食在四川、味在自贡”，自贡是四川的千年盐都，源起此地的芭夯兔，可算是出自名门，冯德华倾尽心力，拿店名来说，自称“农民”的他居然想到了《楚辞·九歌·礼魂》中“成礼兮会鼓，传芭兮代舞”中的“芭”是一种神奇的香料，并以此为名，不禁让人拍案叫绝。

不跟风团购潮，创业者应该有自己的坚持

创业之初，冯德华凡事都必须亲力亲为，亲自守店阶段时甚至睡在店里。为了在有限的资金情况下创造更好的就餐环境，他每晚熬夜把店里的天花板吊顶取下来刷干净，再挂上去，一忙就是一整夜。
冯德华觉得如今的餐饮行业变了，不再是自己创业时白天晚上都在下死力气干活，而是变成完全是用脑力在干事情，这都是互联网带来这天大的差别。
冯德华第一次感受到互联网的冲击，是从团购风潮开始。
2010年，我国第一家团购网站上线，因为用户需求高，投资者迅速跟进，团购行业迅速被引爆，到2011年8月，我国团购网站的数量已经超过了5000家，公司扎堆，大小不一，良莠不齐。而为了争夺市场，拉手、美团、窝窝团、24卷、满座团、高朋网等当时国内比较知名的团购网站开始了一轮又一轮的融资战、广告战、拉锯战、阵地战等竞争。
冯德华的“芭夯兔”自然也成了团购商家们重点争取的对象，当时有很多团购网站找到他让他加入，但冯德华一一拒绝了，他觉得在当时的状况下，团购行业门槛过低且争夺混乱，无法保证对商家和消费者的服务质量和使用体验，如果芭夯兔加入进去，可能不仅无法吸引客源，反而会遭受诟病，并且受到团购网站制约和掣肘，得不偿失。
虽然并没有盲目跟风团购潮，但冯德华开始关注互联网，关注团购这一消费模式，正如冯德华之前所担心的，团购行业的无序发展和剧烈竞争导致众多团购网站倒闭，行业重新洗牌，开始慢慢恢复，走上了正轨。
而此时，冯德华餐厅发展陷入一个瓶颈，冯德华在渴望扩张和担心失足的双重压力下进退维谷，此时他决定必须采取行动，必须参与互联网行为，首先尝试的是曾经抵触的团购模式。
在国内几家领先的团购网站中，冯德华选择了百度糯米。这是由于妻子的一句推荐“听说百度糯米的团购做的不错，我们很多开餐馆的朋友都说顾客确实从中得到了实惠，不如你也试一试。”
从未使用过团购消费的他迈出了第一步，先从一家店开始试点团购券。果然，这一试给他带来了惊喜。
“当初的团购消费者主要看重的是团购套餐价格是否便宜，一便宜就来特别多人，很容易就让人流量暴增”，冯德华形容说：“人流量就是活力，人气旺就是商机，虽然当时的团购套餐价格非常低，但我们从不缺斤少两，也不用隔夜菜。一切为了品牌好，品牌就是信任，品牌就是保障。”
成都人出了名的好吃爱吃，让成都变成了各大团购平台争夺的一个重要城市，从今年8月份开始，百度糯米加强了推广力度，大市场份额上升至50%左右，而美团则下降至30%左右。如今在芭夯兔使用百度糯米团购券的消费者比例超过30％，而且这30％还都是新顾客。一直有新顾客来消费，让冯德华很欣喜。他说：“把年轻人带动起来实在太好了，现在老顾客也有一定比例的人发现团购代金券，就更常来消费了，他们可以不带钱包，只带手机出门，方便得很。”

做餐饮太难，没有帮手办不成

说起经营餐厅，冯德华不禁拍拍头说累，“有时候真的是想放弃，但企业做大了，根本无法置五千多员工于不顾，员工的工资、生活、车贷房贷，对企业而言都是必须要去解决的事情，再累也要坚持。”
好在冯德华在餐饮行业摸爬滚打十几年，早已练就一双火眼晶睛，任何一点小事都逃不过他的眼睛。
“我对开店的每个环节清楚得不得了，无论多细小的问题我都能看得到。餐饮行业里没有小事。”他对此万分肯定，“比如厕所地滑对我一个企业老总来说可能是小事，但要是有人摔倒了出事了，对整个公司那可就是天大的事情了，我只要发现问题，再小的事情也会跟负责人沟通。”
随着芭夯兔门店数量的与日俱增，管理上又生长出新的挑战。“我们没有机会去问每一个顾客的感受，偶尔问到那么几个人，大家都说好，员工也总是觉得自己工作干得棒极了。自从和百度糯米合作以来，芭夯兔五千多员工的工作做得好不好，就不再是自说自话。百度糯米为芭夯兔带来了大量年轻消费群体，大家不仅喜欢吃，还喜欢在网上评论，发照片，讨论，导致我们绩效考核已经加入了网络评价这一项。虽然偶尔会有刁蛮的顾客，但不可能每个顾客都刁蛮啊。我时不时就会去网上看看大家的评价，据此改善服务，让现在见多识广的年轻人更满意，年轻人也会带着父母来，形成一个良性循环。百度糯米为我们的管理提供了更真实的信息获取渠道。”
他也见证了百度糯米的改进，从最初的价格战到现在推出的会员储值卡策略，他说：“百度糯米经常来我们自贡总部和我们面对面沟通，看看我们需要什么，顾客需要什么，帮助我们商家培养客户粘度，这点对我影响很大，让我们更加重视顾客真正的需求。”

O2O点亮崭新灵感，“上市？迟早的事啦”
在做餐饮的道路上，冯德华深谙要走在别人前面的道理。从最初开创兔肉白味汤锅、开发酱香兔、兔拐拐（也就是兔前腿）等原创菜品，到最早一批加入百度糯米，冯德华受到了很大启发，必须要将互联网行为进行到底。
光是O2O还不够，他的最新灵感是做B2C，一个服务于芭夯兔品牌的网络公司。计划让芭夯兔中央厨房里的菜品走进千家万户。“我们中央厨房有两万多平米，手下两百多个经销商，每个月有八九万份凉菜销到全国各地的包席婚宴上，年销售额八千多万，为什么不直接把这些菜销到消费者手里，让大家自由选择呢？未来大家都可以通过这个平台，在家里备几份我们的凉菜，有客人来家里时开袋就可以吃，味道正宗，快捷卫生，营养还很好。”
当被问到准备什么时候上市时，冯德华自信地笑了，他表示不着急，企业各方面都很成熟，餐饮行业又不缺现金流，等近期将线下与线上这条线完整建立好了，再上市也不迟。